5 délicieuses recettes de biscuits pour votre chien
En cette journée nationale des biscuits pour chien, nous avons eu l’idée de vous faire un top 5 des meilleures recettes de biscuits pour chien ! Mes collaboratrices et moi avons trouvé, préparé et testé cinq recettes de biscuits, avec l’aide de notre jury fidèle au poste, composé de Storm et Praline. (Voir plus bas la présentation du jury.)
Quatre de ces merveilleuses recettes sont tirées du livre “La santé de votre chien: 50 recettes nourrissantes et savoureuses" de Joanna Anne et Shawn Messonnier. Et la cinquième recette vient de la compagnie The Black Dog.
Si vous avez un seul chien, nous vous recommandons de couper les recettes en deux puisqu’elles font de grandes quantités (et de ne pas cuisiner cinq recettes en même temps haha !) Ou encore, vous pouvez préparer la pâte, en cuire une partie et garder l’autre au congélateur pour plus tard.
J’espère que ces recettes vous seront utiles et qu’elles rendront vos petits et grands poilus heureux.
Bonne lecture !
Au menu
Délice au beurre d’arachides
Bouchées automnales
Délice aux pommes et à la mélasse
Biscuit au foie
Biscuit au gingembre Black Dog
Délice au beurre d’arachides
Préparation: 10 minutes
Portion: environ 24 petits délices
Ingrédients
½ tasse (125 ml) d’eau
3 c. à soupe de beurre d’arachides
1 ¼ tasse (150 g) de farine de blé entier
Instructions
Préchauffer le four à 180C / 350F.
Mélanger graduellement tous les ingrédients.
Étendre la pâte uniformément sur une plaque à pâtisserie et découper les formes désirées.
Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Note: les délices peuvent être conservés pendant 2 à 3 semaines dans un contenant hermétique.
Bouchées automnales
Préparation: 15 minutes
Portion: environ 36 bouchées
Ingrédients
½ tasse de purée de citrouille (faite à partir de 450 g de citrouille fraîche, cuite et réduite en purée)
4 c. à soupe de mélasse noire
4 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe d’huile végétale
2 tasses (250 g) de farine de blé entier
1 c. à thé de cannelle
¼ de c. à thé de levure artificielle
¼ de c. à thé de bicarbonate de soude
Instructions
Préchauffer le four à 180C / 350 F.
Mélanger la purée de citrouille, la mélasse, l’eau et l’huile végétale.
Ajouter et mélanger la farine, la cannelle, la levure artificielle et le bicarbonate de soude pour former une pâte molle.
Rouler la pâte pour former de petites boules, les mettre sur une plaque à pâtisserie, les presser et les piquer avec une fourchette.
Faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dure et croustillante.
Note: peuvent être conservées jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique.
Délices aux pommes et à la mélasse
Préparation: 15 minutes
Portion: environ 36 délices
Ingrédients
2 tasses (250 g) de farine blé entier
½ (55 g) de flocons d’avoine
1 pomme râpée
1 oeuf
4 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de mélasse noire
½ tasse (125 ml) d’eau
Instructions
Préchauffer le four à 180C / 350F.
Mélanger la farine et les flocons d’avoine.
Fouetter la pomme, l’oeuf, l’huile végétale, la mélasse noire et l’eau.
Verser lentement les ingrédients secs dans la préparation liquide et mélanger pour former une pâte ferme.
Rouler la pâte pour obtenir une épaisseur de 5mm, découper les formes désirées, puis faire cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et croustillante.
Note: les délices peuvent être conservés jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique.
Biscuits au foie
Préparation: 20 minutes
Portion: environ 36 biscuits
Ingrédients
1 tasse (225 g) de foie de poulet cuit réduit en purée
2 c. à soupe d’huile végétale
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de persil frais haché (ou 2 c. à thé de persil séché)
2 tasses (250 g) de farine de blé entier
1 tasse (85 g) de flocon d’avoine
Instructions
Préchauffer le four à 180C / 350F.
Réduire le foie de poulet en purée au robot culinaire.
Mélanger l’huile végétale, le bouillon de poulet et le persil avec le foie de poulet, puis ajouter la farine et les flocons d’avoine pour former une pâte ferme.
Rouler la pâte pour obtenir une épaisseur de 5mm et découper pour former de petites bouchées.
Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et croustillante.
Note: Les biscuits peuvent être conservés pendant 2 semaines au réfrigérateur
Biscuits au gingembre Black Dog
Portion: environ 6-7 douzaines de biscuits
Ingrédients
½ tasse (125 ml) gingembre frais haché grossièrement
1 ½ tasse d’huile de canola
3 tasses de sucre granulé
Plus 1 tasse pour faire rouler la pâte à biscuits
¾ tasse de mélasse
3 œufs
1 ½ c. à thé de sel
1 cuillère à soupe de cannelle
5 ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¾ c. à thé de clous de girofle moulus
7 tasses de farine
Instructions
Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger le gingembre frais avec une demi-tasse d’huile au robot jusqu’à ce qu’il soit bien haché.
Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de sucre, de mélasse et d’œufs.
Passer le mélange gingembre/huile, en réservant le liquide. Ajouter ce liquide, plus le reste de la tasse d’huile au mélange d’oeufs et mélanger jusqu’à ce que soit lisse.
Dans un autre bol, mélanger le sel, la cannelle, le bicarbonate de soude, les clous de girofle et la farine.
Ajouter le mélange sec au mélange humide et bien mélanger.
Former la pâte en boule et l’envelopper hermétiquement dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 2-3 heures.
Tapissez vos plaques à biscuits de papier parchemin ou les graisser de beurre.
Retirer la pâte de l’emballage et la diviser en deux. Placer un rouleau dans le réfrigérateur pendant que vous travaillez sur la première moitié.
Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à ¼ de pouce d’épaisseur. Couper à l’aide d’un emporte-pièce.
Saupoudrer de sucre réservé.
Déposer sur les plaques à biscuits préparées et cuire au four de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus craque.
présentation du jury
Storm
Labrador x Grand Danois, 5 ans
Grand glouton dans toute sa splendeur, Storm a une palette raffinée. Comme vous l’aurez remarqué dans la vidéo, monsieur choisi se qu’il mange, bien qu’il finit toujours par manger tout ce qui se retrouvera sous son museau (sauf de la laitue bien sûr). Il est un grand amateur de beurre de peanut, de viande et de fruits, surtout les bananes.
Top 4 de Storm
Délice aux pommes et à la mélasse
Bouchées automnales
Biscuit au foie
Délices au beurre de peanut
Praline
Golden retriever, 2 ans
Si manger aussi vite que l’éclair était un sport, Praline se rendrait probablement aux Olympiques. En effet, notre petite lady nationale est une aussi grande gloutonne que son cousin malgré sa petite taille qui en laisserait croire autrement. Praline est une grande amatrice de gâteries faites maison, surtout des biscuits.
Top 4 de Praline
Bouchées automnales
Biscuit au foie
Délices aux pommes et à la mélasse
Délices au beurre de peanut
*Suite à des petites problèmes techniques, la dégustation a été faite avant que la cinquième recette soit prête.
